Arista alla crema di tonnoVarkenslende met tonijnmayonaise

• Vraag bij de slager om een varkenslende zonder bot
• rozemarijn
• witte wijn
• peper
• zout
• olie

Voor de tonijnmayonaise:

• goede tonijn uit blik
• mayonaise
• gemalen Parmezaanse kaas

Bind de rozemarijn met keukentouw om het ribstuk. Doe olie in de braadslee. Bak het stuk vlees aan in de braadslee. Zout het en doe de witte wijn erbij en zet het in een oven van 180/200 graden (afhankelijk van de grootte 45 minuten tot een uur). Hoe vaker je het maakt, hoe beter je de tijd kunt inschatten. Het vlees moet wel gaar, maar nog niet droog zijn.

Doe de tonijn, een handje Parmezaanse kaas en de mayonaise in de keukenmachine en maak er een smeuïge saus van.