Radicchio

Recept voor 2 personen

De groente radicchio wordt in Italië al eeuwen geteeld en behoort tot dezelfde familie als de witlof.

Neem voor twee personen een struikje radicchio. Verder zout, balsamicoazijn en olijfolie.

Snij de radicchio, haal het witte hart eruit en bak het in de olie tot alle bladen bruinig zijn. Leg het op een schaal en laat het koud worden. Giet er een beetje balsamicoazijn en olijfolie over en voeg zout naar smaak toe.